Antes de armar tu lista de compras conviene dejar por escrito qué entra y qué no en cada servicio. Estas definiciones evitan malentendidos cuando comparás capacidades entre equipos o cuando coordinás un envío al interior del país.
Las capacidades que figuran en cada ficha corresponden al volumen total del recipiente. El volumen útil de carga suele ser entre un 70 y un 80 por ciento, según el tipo de mosto y la espuma que genere la fermentación. Un alambique de 50 litros trabaja cómodo con 38 a 42 litros de carga.
Los valores de consumo son orientativos y se calculan con fuente eléctrica o gas en condiciones normales de taller. Varían según el aislamiento del equipo, la temperatura ambiente y la velocidad de destilación que elijas. No reemplazan una medición propia con medidor o caudalímetro.
Los repuestos de cobre y las juntas que listamos son compatibles con las medidas indicadas en cada ficha. Si tenés un equipo de otra procedencia, conviene medir bridas y roscas antes de pedir. Las piezas torneadas a medida se fabrican por encargo y no se devuelven.
La asesoría para elegir equipo según volumen de trabajo es una recomendación técnica, no una garantía de rendimiento final. La cotización por lote se arma con la lista que nos envíes y queda sujeta a disponibilidad de stock y a los plazos de fabricación de cada pieza.
Los envíos se coordinan a todo el país, pero el embalaje de columnas y fermentadores grandes requiere transporte especial y no siempre llega a domicilio particular. Las notas de instalación, limpieza con ácido cítrico y sanitización con peracético son pautas generales: adaptalas a tu espacio, a tu fuente de calor y a la normativa local antes de poner el equipo en marcha.
Dudas que aparecen seguido cuando se arma una microdestilería desde cero o cuando un taller suma una línea nueva. Respuestas concretas, sin vueltas.
El alambique trabaja por destilación simple y conserva más aromas del mosto; la columna rectifica y permite subir graduación con cortes más definidos. Muchos productores arrancan con alambique y después suman columna desmontable para alternar estilos sin cambiar todo el equipo.
Depende del volumen de mosto por lote y de cuántos lotes semanales puedas atender. Un fermentador de 200 litros con válvula de fondo cónico es un punto medio razonable para talleres que fermentan y destilan en ciclos cortos. Si recién empezás, conviene no sobredimensionar: el acero inoxidable perdona, pero el espacio en el taller no.
Capacidad, material, consumo energético estimado y disponibilidad de repuestos. Además agregamos notas prácticas de instalación, limpieza y mantenimiento, porque el cobre y el acero piden rutinas distintas: ácido cítrico diluido para el cobre, peracético al 0.2 por ciento para el inoxidable.
Sí, despachamos a todo el país. Los equipos grandes viajan con embalaje reforzado y las piezas de cobre se protegen por separado para que no golpeen entre sí. Si tu taller está en una zona con acceso complicado, avisanos al armar el pedido y coordinamos la logística.
Sí. Armá tu lista de compras con las capacidades que necesitás y pedí cotización por lote. Si estás comparando entre dos medidas o entre alambique y columna, te asesoramos según el volumen de trabajo real y el tipo de destilado que querés producir.
Sí, tenemos juntas, válvulas, serpentines y bridas como repuestos individuales. Conviene revisar las uniones y juntas cada veinte ciclos de uso para evitar pérdidas en la carga o en la salida del condensador.
Si tu duda no está acá, podés escribirnos desde contacto o revisar las guías de uso y mantenimiento en ayuda.
No todos los talleres arrancan igual. Algunos montan su primera olla de cobre en un garaje y otros ya tienen dos fermentadores girando en paralelo. Estos tres esquemas cubren la mayoría de los casos que nos llegan por consulta, y podés combinarlos si tu producción cambia por temporada.
Para quien destila por primera vez. Incluye selección de alambique de cobre de 30 a 50 litros, capacitación en armado de columna, protocolo de limpieza con ácido cítrico y lista de insumos base: levaduras, medidores y kit de filtración.
Para talleres que ya producen y necesitan sumar capacidad sin frenar la fermentación. Trabajamos con columnas de rectificación desmontables, fermentadores de acero inoxidable 304 y repuestos de cobre disponibles para no parar el lote.
Para quien ya tiene equipo armado y necesita sostener la calidad entre lotes. Revisión de instrumentos de medición, plan de sanitización con peracético y asesoría para interpretar lecturas de densidad y Brix durante la fermentación.