En el catálogo usamos términos que suelen generar dudas al comparar fichas. Acá van las definiciones y los límites con los que trabajamos, para que la cotización y la elección del equipo se hagan sobre la misma base.
Cuando una ficha indica 50 L o 200 L, hablamos de volumen nominal del cuerpo. La carga real recomendada es menor: en alambiques se deja un margen para la expansión y la espuma, y en fermentadores se reserva espacio para el airlock y el volumen de cabeza. Si trabajás con mostos muy espumantes, ese margen tiene que ser mayor.
Los valores de consumo son orientativos y se calculan sobre una carga estándar, con fuente de calor en buen estado y sin pérdidas por aislación deficiente. No son una garantía de facturación: la altitud, la temperatura ambiente del taller y el tipo de mosto cambian el tiempo de calentamiento y, con él, el gasto.
El cobre se entrega con terminación pulida o martillada según el modelo, y con el uso aparece el pátina natural del metal. Eso no es un defecto. El acero inoxidable es 304 salvo indicación contraria en la ficha. Las juntas de silicona y EPDM son grado alimentario; si necesitás otro compuesto para un mosto particular, hay que aclararlo antes de confirmar el pedido.
Los repuestos listados corresponden al modelo exacto de la ficha. Bridas, válvulas y conexiones siguen medidas normalizadas, pero no todas las piezas de un equipo son intercambiables con las de otro de distinta capacidad. Antes de pedir un repuesto suelto, conviene verificar el número de modelo y el diámetro de la conexión.
Las opciones de envío se coordinan al confirmar la cotización y dependen del volumen total del pedido y del destino. Los equipos grandes viajan desarmados o con protección reforzada; el armado en destino corre por cuenta del comprador salvo acuerdo previo. Para lotes mixtos, la lista de compras se cierra antes de calcular el flete.
El catálogo está pensado para producción artesanal y microdestilerías. No incluye capacitación en normativa local ni habilitaciones sanitarias: cada productor debe verificar los requisitos de su jurisdicción. Las notas de limpieza y mantenimiento son recomendaciones prácticas, no reemplazan el criterio del operador ni las instrucciones de los insumos químicos que se usen.
Si alguna de estas condiciones no encaja con tu taller o tu forma de trabajar, es mejor plantearlo antes de cotizar. Ajustar la ficha a tiempo evita devoluciones y equipos que quedan cortos a los pocos meses. Podés escribir a info@dallasdistilling.com o llamar al +54 9 11 9646 2340 para revisar el caso puntual.
Las dudas que más aparecen cuando alguien arma su primera microdestilería o amplía un taller que ya está en marcha. Respuestas concretas, sin vueltas legales.
Depende del perfil que buscás. El alambique de cobre conserva aromas y funciona bien para aguardientes y destilados con carácter. La columna de rectificación permite ajustar el reflujo y obtener un destilado más limpio y con mayor graduación. Muchos talleres arrancan con alambique y suman columna cuando necesitan estandarizar lotes.
Para producción artesanal con venta regular, un alambique de 50 litros y un fermentador de 200 litros cubren bien el ciclo. Si recién probás recetas, conviene un equipo más chico y escalar cuando tengas el proceso aceitado. En la ficha de cada equipo indicamos capacidad útil, no solo volumen nominal.
Después de cada destilación, enjuague con agua tibia y limpieza con ácido cítrico diluido para devolver el brillo y evitar residuos que arrastren sabores. No uses detergentes abrasivos ni esponjas de metal. Las juntas de silicona grado alimentario y las válvulas se revisan cada veinte ciclos aproximadamente.
Sí. El acero 304 con fondo cónico y válvula de descarga funciona bien con mostos densos y melazas, siempre que sanitices con peracético al 0.2 por ciento antes de cada carga. El termopozo lateral te deja seguir la temperatura sin abrir la tapa, algo clave en fermentaciones largas.
Densímetro calibrado, refractómetro Brix 0-32 y probeta de borosilicato de 250 ml. Sirve para seguir la fermentación, estimar rendimiento alcohólico y decidir cortes de cabeza, corazón y cola. El densímetro viene con certificado a 20 grados Celsius y estuche rígido.
Cada ficha indica los repuestos disponibles: juntas, válvulas, serpentines y conexiones. Coordinamos envíos a todo el país y asesoría para elegir el equipo según el volumen de trabajo. Si tenés dudas antes de armar tu lista, escribinos por contacto y te orientamos.
Para condiciones de compra y uso del catálogo, revisá términos y política.
Si estás armando tu primera microdestilería o necesitás repuestos de cobre para un equipo que ya está en marcha, esta página reúne los canales directos. No hay formularios ni respuestas automáticas: escribís, te contesta alguien del taller.
Avenida del Trabajador, Municipio de Cipolletti, Río Negro, 8304, Argentina
Visitas con turno previo para revisar alambiques, columnas y fermentadores antes de definir la compra.
Consultas sobre capacidades, consumo energético estimado y disponibilidad de repuestos de cobre.
Enviá tu lista de compras o la ficha del equipo que buscás y te respondemos con la cotización por lote.
Lunes a viernes
9:00 a 18:00
Sábados
9:00 a 13:00
Domingos y feriados
Sin atención en taller
Los correos se revisan dentro del horario comercial. Si tu consulta es sobre instalación, limpieza con ácido cítrico o mantenimiento de válvulas, mandá fotos del equipo y el volumen de trabajo para orientarte mejor.