Si estás armando tu primera microdestilería o sumando una línea nueva, en el Guide Center encontrás el punto de partida. Antes de escribirnos, revisá qué equipo tenés en mente, qué volumen manejás por lote y si necesitás repuestos de cobre o columnas desmontables. Con esos datos la consulta se resuelve mucho más rápido.
Avenida del Trabajador, Municipio de Cipolletti, Río Negro, 8304, Argentina
Visitas con turno previo para revisar alambiques, fermentadores y columnas de rectificación en persona.
Consultas técnicas sobre capacidades, materiales y consumo energético estimado.
+54 9 11 9646 2340Enviá tu lista de compras, medidas del espacio disponible o dudas sobre repuestos.
info@dallasdistilling.comLunes a viernes de 9:00 a 18:00. Sábados de 9:00 a 13:00.
Fuera de ese horario podés dejar el mensaje y lo respondemos al día siguiente hábil.
Llamada telefónica para consultas urgentes de stock y envíos.
Correo electrónico para cotizaciones por lote, fichas técnicas y listas de repuestos de cobre.
Tené a mano el volumen de trabajo por lote, el tipo de destilado y si necesitás instalación asistida o solo el equipo.
Con eso te orientamos hacia el alambique, fermentador o kit de filtración que mejor encaja.
En el catálogo usamos varias palabras que se prestan a confusión. Acá van las definiciones y los límites con los que trabajamos, para que compares fichas sin malentendidos y sepas qué esperar de cada equipo.
Cuando una ficha dice 50 litros, ese número es el volumen de carga del alambique, no el rendimiento final. La capacidad útil de trabajo ronda el 70 por ciento para dejar espacio de expansión y evitar que el mosto arrastre espuma hacia el cuello. El rendimiento en destilado depende de la graduación de la carga y del corte que hagas.
Los valores de consumo que publicamos son estimaciones para una destilación continua de referencia, con fuente de calor estable y sin pérdidas por aislación deficiente. No son una garantía de factura: el tiempo real de calentamiento, la temperatura ambiente del taller y el tipo de quemador o resistencia mueven bastante el número.
El cobre martillado y el acero 304 que figuran en cada ficha son los materiales de las partes en contacto con el producto. Las bridas, válvulas y uniones pueden ser de latón o acero según el modelo. Las juntas son de silicona o EPDM grado alimentario y se reemplazan como repuesto, no se reparan con selladores.
Indicamos repuestos disponibles para cada equipo, pero no todos los componentes son intercambiables entre modelos. Antes de pedir una pieza suelta, verificá el diámetro de conexión y el tipo de rosca en la ficha del equipo que ya tenés. Si compraste un alambique en otro taller, la compatibilidad no está garantizada.
Despachamos a todo el país, pero los plazos y el embalaje varían según el tamaño del equipo y la localidad. Los fermentadores grandes viajan en jaula o sobre pallet; los kits de medición y repuestos chicos van por encomienda común. La cotización por lote se arma con la lista de compras completa, no con ítems sueltos.
La asesoría para elegir equipo según volumen de trabajo es orientativa: te ayudamos a leer las fichas y comparar capacidades, pero no reemplaza la prueba en tu propio taller. Las notas de instalación, limpieza y mantenimiento son recomendaciones prácticas, no un manual de operación ni una habilitación para producir destilados en tu jurisdicción.
En el centro de guías reunimos lo que más se consulta antes de comprar: cómo elegir el diámetro de una columna, cada cuánto revisar las juntas de un fermentador, qué repuestos de cobre conviene tener en el taller. Si después de leer seguís con preguntas sobre tu lote o tu capacidad de trabajo, dejá tu correo y te escribimos con la respuesta puntual.
Un mensaje breve, sin vueltas. Contanos qué equipo estás armando o qué duda tenés del catálogo.
Estas son las dudas que más se repiten cuando alguien está definiendo su primer equipo o ampliando un taller que ya funciona. Si tu caso no entra en ninguna, en la sección de ayuda hay un formulario para describirlo con detalle.
Depende del volumen de mosto que fermentás por semana y de cuántas cargas querés hacer por jornada. Un alambique de 50 litros rinde bien para lotes de prueba y producción chica; si ya vendés de forma continua, conviene una columna con mayor capacidad para no repetir el ciclo tantas veces. En la ficha de cada equipo figura la capacidad útil real, no la nominal.
Juntas de silicona grado alimentario, empaques de la válvula de salida y una brida de repuesto para la columna. Son piezas económicas que se desgastan con el uso y frenan la producción si fallan un fin de semana. El resto del equipamiento de cobre se mantiene con limpieza regular y no requiere recambio frecuente.
Con ácido cítrico diluido en agua tibia y un paño suave, nunca con abrasivos ni esponjas metálicas. Después de cada lote, enjuagás con agua y secás bien para evitar manchas de oxidación. El interior de la columna se puede pasar con una solución más suave y dejar secar al aire antes de guardar.
No hace falta obra, pero sí una superficie nivelada y con espacio para maniobrar la válvula de fondo. El termopozo lateral acepta termómetro bimetálico o sonda digital, así que podés empezar con lo básico y sumar control después. Antes de la primera carga, sanitizá con peracético al 0.2 por ciento y revisá la junta de la válvula.
Registrás densidad al inicio y cada 24 o 48 horas. Cuando la lectura se estabiliza dos días seguidos, la fermentación terminó. El refractómetro sirve para mostos con mucha azúcar y el densímetro para el seguimiento fino. Anotá los valores en un cuaderno: con el tiempo vas a reconocer el comportamiento de cada receta.
Sí. Si nos contás qué materia prima usás, cuántos litros manejás por semana y qué espacio tenés disponible, te orientamos sobre capacidad, material y accesorios. También podés revisar las condiciones de envío y garantía en políticas del catálogo o escribirnos desde la página de contacto.